白酒作为中国传统饮品，其风味品质评价通常以感官品评为主，从感觉到描述，均带有一定的模糊性。国台通过多年科研技术攻关，在2021年将指纹图谱技术运用在产品质量评价中，建立国台国标酒标准图谱。多年来，每一瓶国台国标酒出厂前均需要通过“感官品评+气相指纹图谱相似度检测”两道关卡，通过“感官+可量化数据”双重评价模式，确保每一瓶酒质量恒定一致。
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