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茄子，这位餐桌上的低调贵族，一旦遇上了红烧技法，便华丽转身，成为令人难以抗拒的美食。今天，就让我们一起走进厨房，用最家常的手法，烹制一道色香味俱佳的好吃到连汤汁都不想浪费的红烧茄子吧！ 材料准备： 主角：圆润丰满的长茄子两条 辅料：葱姜蒜适量，干辣椒少许增添风味（可选） 调味料：生抽两勺，老抽半勺调色，白糖一勺提鲜，醋一点点去腥增香，盐适量，水淀粉勾芡，食用油比平时炒菜略多些 制作步骤： 第一步：切块泡水 将茄子洗净后切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡约十分钟。这样不仅可以去除苦涩，还能保持颜色鲜艳