商报讯(见习记者王珮琪)“年轻人有属于自己的中药奶茶”“简直是养生打工人的必备饮品”……中药奶茶、中药咖啡，甚至还有中药面包。若是在最近浏览各大社交平台，那就不难发现“中药+食品”的生产模式已经在网络上悄然走红。而桐君谷作为以发酵中药与发酵食品产业为核心科技和特色的中医药健康产业品牌，早已在中药食品的领域内绘就了发展蓝图。
还未迈入桐君谷，亮眼的“生产中心”招牌一下吸引了人的注意。而位于生产中心的一、二层，正是桐君谷不久前刚刚正式投产的食品生产车间。“我们在2024年1月31日取得了食品生产许可证并开始正式投产，生产车间面积达2540平方米。”桐君谷品牌创始人杭州工匠申屠银洪还详细地介绍了车间内的7条生产线。
跟随着桐君谷生产副总包鹏的脚步逐渐深入桐君谷的食品生产车间，每走几步便能看到一台“庞然大物”正在高速且有序地运转着。从杀菌釜、混合机到罐装机、包装机，桐君谷的食品生产车间内已具备了大量专业且全面的设备。申屠银洪表示:“车间内还设有两套多功能提取罐、两套单效浓缩器、四套静置罐、可倾式夹层锅、热风烘箱、造粒机等50余套大型生产设备。车间投入运行使用后，预计年产量将达300吨。”值得一提的是，桐君谷作为大健康发酵领域的先行者,还在发酵食品生产中首次引入智慧发酵系统做为发酵过程控制的关键设备。
而在“中药+食品”的生产模式爆火之前，桐君谷就已经成为了该领域的领头羊。当谈及为何要投身于中药食品的专业研发和生产时，申屠银洪感慨良多。“中药是中华民族的瑰宝，具有众多的健康益处。将其与食品结合后，可以更好地发挥食品的保健作用。”同时申屠银洪认为，这类食品也肩负着中药文化宣传的重任，是推广传统中药文化良好的载体。也正是因为如此，2024年桐君谷将会把目光聚焦于发酵食品开发和实际生产中。
“我们将结合目前菌菇发酵产品的研发情况，进行产品口味、剂型的调整。将研发小试产品投入生产后进行中试，大生产测试。并对发酵工艺条件、发酵参数、发酵辅料等，结合产品测试情况进行不断优化调整。”桐君谷副总硕士研究生文波指出，未来真正具有桐君谷特色和核心技术的发酵菌菇类产品将会陆续出现在大众的视野中。